Als millors vins de Torres s’hi suma
un disseny gastronòmic a la seva altura.
Grupo Sagardi, empresa de restauració
que va néixer amb l’emoció de buscar
les arrels gastronòmiques de qualitat, sòlides i autèntiques, es fa càrrec del concepte culinari de La Vinoteca, amb
una carta basada en els valors tradicionals
però amb presentacions contemporànies
i creatives.
// CARTA GASTRONÒMICA PER DESCARREGAR EN PDF // |
 |
BUNYOLS DE CIGRONS
AMB ROMESCO //
CORONAS: Vi negre amb D.O.
Catalunya i varietats de raïm
de 85% Tempranillo i 15%
Cabernet Sauvignon. Inconfusible
pel seu intens color, amb un buquet
expressiu i ric que allibera aromes
a cireres, prunes negres
i un fons de cafè verd i llorer.
Afinat en bótes de roure fins
a assolir un paladar suau
i rodó que culmina en un final
de boca molt aromàtic. Un tipus
de vi que marida a la perfecció
amb aquest plat amb sabors
a llegums, fruits secs, oli d'oliva
i una punta de vinagre que
que contrasta el greix de la fritura,
d’una banda, i la salsa
de romesco, de l’altra. Sens
dubte, un maridatge d’èxit. |
|
|
|
